Sauce à la bolognaise :

Sauce à la bolognaise :

Liste des ingrédients :

Pour 4 personnes :

• 450 g de bœuf haché.

• 200 g de chaire à saucisse.

• 400 g de tomates concassées.

• 100 g de concentré de tomates.

• 50 g de beurre.

• 20 cl de crème entière.

• 3 feuilles de laurier.

• 2 branche de céleris.

• 2 oignons.

• 1 carotte.

• 1 verre de vin rouge.

• Sel, poivre

• 2 gousses d'ail.

Instructions :

1. Faire colorer les 2 viandes 5 à 10 mn.

2. Couper en dés la carotte, le céleri, émincer l'oignon.

3. Faire suer au beurre avec l'ail éplucher.

4. Saler, poivrer, ajouter la viande, le concentre de tomate, la crème, le vin, laurier, la tomate, mélanger.

5. Faire mijoter 2h à feu très doux.

6. Laisser reposer 1 nuit.

Je rajoute 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et du basilic a la fin de la cuisson.