Gambas à l'ail, citron et Pastis.
Liste des ingrédients :
Pour 16 gambas :
16 gambas décortiquées.
2 gousses d'ail.
1 jus de citron.
1/2 botte de persil.
2 cl de pastis.
15 cl de fumet de poisson.
Sel, poivre, beurre.
Instructions :
Émincez l'ail, ciseler le persil.
Faire fondre l'ail dans du beurre 2 mn.
Déglacer au pastis, ajouter le jus de citron, 3/4 du persil, sale, poivrer,
Ajouter le fumet de poisson et faire bouillir.
Ajouter les gambas cuire 2 mn.
Servir recouvert du reste du persil et de zeste de citron.
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