Gambas à l'ail, citron et Pastis.

Gambas à l'ail, citron et Pastis.

Liste des ingrédients :

Pour 16 gambas :

• 16 gambas décortiquées.

• 2 gousses d'ail.

• 1 jus de citron.

• 1/2 botte de persil.

• 2 cl de pastis.

• 15 cl de fumet de poisson.

• Sel, poivre, beurre.

Instructions :

1. Émincez l'ail, ciseler le persil.

2. Faire fondre l'ail dans du beurre 2 mn.

3. Déglacer au pastis, ajouter le jus de citron, 3/4 du persil, sale, poivrer,

4. Ajouter le fumet de poisson et faire bouillir.

5. Ajouter les gambas cuire 2 mn.

Servir recouvert du reste du persil et de zeste de citron.